Arquiteto na Cozinha: Curso de Risoto

Bom dia meu povo! Sabe quando a gente começa a fazer curso de culinária é por que a gente estar começando a levar a brincadeira bem a sério! E a culinária realmente tem sido um prazer pra mim, e estou me dedicando a esse hobby!

Ontem rolou um curso de Risoto com o Chefe de Cozinha Filipe Chemaque da 2+1 Produções Gastronômica foi muito bom, aprendemos 4 receitas diferentes de receitas:Parmegiana, Abóbora com Carne seca, Camarão e Cogumelo. Logo logo vou fazer minha tentativa de receita e coloco umas fotos aqui. Mas se você mora em Belém, e quer conhecer o trabalho do Filipe e da 2+1, pode dar uma olhada nos contatos abaixo e quem sabe no próximo curso você pode participar!

Segue as fotos do curso para dar água na boca! Um ótimo dia e VAMOS CRIAR!

Chefe Filipe Gemaque
http://www.2mais1pg.com.br
Contato@2mais1pg.com

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Tendências para o Natal

Daqui a dois meses nós comemoramos a data mais importante do calendário cristão, que é o Natal. As casas se enchem de cores e de luzes. Tudo fica em um clima diferente, a decoração, a comida e até as pessoas.

Aqui por Belém é o período que chove o dia inteiro, e fica com aquele climinha preguiçoso, já é quase uma regra chover no dia de Natal, e talvez seja para realmente deixar todo mundo unido ao redor da mesa.

Nesse clima que vem chegando, queria fazer um post sobre tendência de decoração para o Natal, pois assim como a decoração e a moda, o enfeites natalinos também segue algumas tendências.

As cores como azul e lilás, dão cara nova as decorações natalinas, mas o destaque para os tons como o turquesa, azul celeste, blue e a mistura de matérias foscos e metalizados são as grandes opções para esse ano. Não podemos descartar as cores tradicionais, vermelho, verde, prata, são clássicos do natal, pois essas tendência mudam todo amo, é sempre bom manter esses elementos presente pois pode ser usadas durante muito tempo, podendo ser a base da decoração, e as novidades ficam somente como o adorno.

Se você gosta de fazer uma decoração temática com cenários, as dicas são: natal rústico (country), universo infantil, vintage, natal europeu. Fica show, acho que pode agradar a todo mundo.

As lâmpadas de LED continuam sendo a grande aposta na iluminação, a pesar do custo um pouco mais alto, é mais econômica quanto ao consumo de energia.

Tenha muito cuidado ao decorar sua casa, a Tendência é uma direção de comportamento, muda todo o ano, hoje a cor é o azul amanhã poder o roxo, e vc pode ter que mudar tudo, trabalhe sempre um base como falei a cima, e va mudando apenas acessório ou contexto, saiba recriar o seu espaço e você vai ver que todo o ano sua casa vai parecer moderna.

Não esqueça que o que importa é o espírito natalino; um enfeite por mais simples que seja, tornar-se poderoso quando colocado com amor.

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Arquiteto na Cozinha: Costelinha ao Molho Barbecue

Hoje é dia do Arquiteto na Cozinha, uma tentativa quase que semanal de preparar um Delícia, e colocar a receita por aqui. E meus cobaias, sempre são meus pais ou meus amigos, para alegria deles (eu acho). Mas esse final de semana foi dia de luta importante no UFC, e tudo é motivo para a gente se reunir na casa de alguém jogar conversa fora e comer. E então o prato escolhido, para esse dia foi Uma Costeslinha ao molho Barbecue. Sabe aquela famosa do Outback?! hummm me deu água na boca agora. Mas enfim, foi o ponto auto da noite, já que o Cigano apanhou muito e decepicionou. Mas vamos pro que interessa, vamos pra receita.

Ingredientes

  • 2kg de costela suína (comprei uma peça daquela de supermecado mesmo)
  • 3 dentes de alho amassados
  • suco de 2 limões
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal
  • orégano
  • alecrim
  • chimichurri (demorei pra descobri o que era mas tem a receita aqui e o vídeo de como faz lá em baixo)
  • 1 pote de molho barbecue pronto (pode tentar fazer, mas desse fez eu comprei)

Em um refratário,  temperei as peças com o suco de limão, o alho, a pimenta, o sal, orégano, alecrim e o chimichurri. Deixei marinando, embrulhado em um saco plástico, dentro da geladeira por umas 5 horas. Se você tiver mais tempo, tente deixar de um dia pro outro, o tempero apura mais na carne, vale a pena.

Cubra com o papel alumínio e coloque no forno médio pré-aquecido,  por uns 40 minutos. Em seguida tire o papel a alumínio e comece a pincelar o molho barbecue, umas 3 vezes a cada 15 min, até você ver que a carne está realmente macia.

E pronto só, servir e fazer a festa. Essa tentativa de delícia foi acompanhada da tradicional Batata Apimentada, que também é facinha de fazer, e já teve receita por aqui. O importante da cozinha, é quando você faz tudo com muito carinho, e no fim todo mundo sai satisfeito e feliz! Por isso vamos tentar fazer aí também, que vale a pena, até a próxima.

O Vídeo do chimichuri

 

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Um Olhar diferente: Círio 2013

O mês de outubro, Belém do Pará realmente para. Aconteceu no ultimo dia 13 de outubro o Círio de Nazaré, uma festa religiosa que atraí mais de 2 milhões de pessoas para as ruas de Belém, em um ato de fé. A festa é realmente linda, a cidade borbulha em fé, devoção, criatividade e beleza. A cidade sem enche de cores e luzes até parece ser Natal, há quem diga que é o Natal dos Paraenses, e realmente a sensação é essa, até para quem é de outra religião.

Costumamos receber parentes e amigos vindo de todos os lugares do Brasil, para reunir a mesa no almoço no domingo do Círio. (qualquer dia desses tento fazer um prato típico e postar a receita aqui)

Uma grande amiga, Arquiteta e Fotografa Natália Brito, fez uma pequena série de fotos durante o a Peregrinação, pela ruas da cidade. Muito legal o ponto de vista dela, destacando os detalhes, a cidade velha (parte histórica da cidade de Belém) como pano de fundo, as cores dos brinquedos de Miriti e as Fitas de pedidos, a fé dos promesseiros e o rio de gente que vem para essa grande festa.

Vale a pena conferir, e para quem não conhece Belém, está feito o convite para conhecer um pouco mais da beleza desta cidade, conhecida com “Cidade das Mangueiras”. E para você que quer conhecer o trabalho da Natália Brito pode dar uma olhada em seu Flirck ou seguir no instagran @natpontes. Um grande abraço!

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